Pikantní a léčivé byliny

Kardamom: příznivé vlastnosti a použití, kontraindikace

Pin
Send
Share
Send
Send


Kardamom - plody vytrvalé exotické rostliny z rodiny Zázvor patří mezi nejdražší koření, takže se často nazývá královnou koření, králem koření nebo domýšlivým - rajským obilím.

Foto: Depositphotos Zaslal: belchonock.

Zvláště cenný je mletý, ale zejména tuhý výrobek: černá, lesklá, pevná semena o délce asi 3 mm. S výraznou pikantní chutí a sladkou vůní.

Pro výrobu koření za použití nezralých tříkomorových boxů. Jsou sušeny na speciálním zařízení s mezilehlou vlhkostí.

Složení a kalorií

Hlavní složkou kardamomu je esenciální olej, který zahrnuje:

  • limonen (uhlovodík s výrazným zápachem citrusů) s protinádorovou aktivitou,
  • terpineol (izomerní alkohol s vůní šeříku) je vonná látka s antimikrobiálními vlastnostmi,
  • borneol (alkohol s vůní jehel) snižuje krevní tlak,
  • Cineol (uhlovodík, dříve známý jako „ekvivalentní“) je antiseptikum, podporuje vykašlávání,
  • amidon (opioid) s analgetickými vlastnostmi.

Kardamom také obsahuje mastné oleje, sadu vitamínů a minerálů:

  • Vitamíny B (thiamin, riboflavin, niacin),
  • vitamin C,
  • zinek,
  • vápník,
  • železo,
  • měď
  • sodík,
  • hořčík,
  • fosfor,
  • manganu
  • draslíku.

Kardamomová semena mají vysoký obsah kalorií a obsahují více než 311 kcal na 100 g. Ale mezi kořením je to zdaleka nejvýrazněji „energeticky nabitá“ možnost.

Pro žaludek

Agni - zažívací oheň. Indičtí lékaři jsou si jisti: je-li agni normální, pak normální kardamom stačí udržet rovnováhu. Pokud jsou poruchy závažné, doporučuje se použít nebeské obilí ve spojení s jinými léčivými prostředky.

Vlastnost kardamomu, objevená i ve starověku, má pozitivní vliv na trávicí systém a je dnes úspěšně využívána.

  • Pomáhá při nadýmání, nadýmání a kolice.
  • Zabraňuje rozvoji hemoroidů.
  • Odstraňuje gastrointestinální trakt.
  • Uvolňuje se před škytavkou, pálením žáhy a říháním kvůli stabilizaci kyselosti a neutralizaci nedobrovolných křečí stěn žaludku a střev.
  • Vyrovnává se s nevolností a roubíkem.
  • Vhodné pro komplexní léčbu anorexie. Způsobuje chuť k jídlu a normalizuje vylučování žaludeční šťávy, posiluje svaly žaludku, stimuluje trávení a metabolismus.
  • Účinný lék na hubnutí a léčbu obezity: spaluje tuk, eliminuje pocit těžkosti po jídle. Nedráždí sliznici žaludku a úst.

Pro zácpu a průjem

Kardamom se používá k léčbě poruch defekace. Mírný účinek koření vám umožní, aby byl přípravek podáván dětem a ženám během kojení. Samozřejmě, po konzultaci se svým lékařem.

Pro tekuté stolice, míchejte kardamom s kalamákem, koprem a fenyklem ve stejném poměru a vařte 1 lžičku. směs získala 1 šálek vroucí vody.

Malé děti jsou lepší začít tuto infuzi s 1 lžičky, postupně zvyšuje dávkování, pokud není pozorována žádná alergie.

Při zácpě se koření přidává do potravin bohatých na vlákninu a oleje. Maximálního terapeutického účinku je dosaženo kombinací kardamomu s fenyklem, zázvoru a asafotidy.

Pro zlepšení vstřebávání živin se doporučuje kombinovat kardamom s jinými kořením, jako jsou:

Zeštíhlující

Kardamom bije chuť na sladkosti, normalizuje gastrointestinální aktivitu a metabolismus a přispívá ke zdravému hubnutí. Lze použít ve formě dietního čaje, kávových doplňků nebo medu. Dobře se kombinuje s dalším kořením, urychluje metabolismus - skořici.

  • Čaj na spalování tuků. Vařte 1 lžičku. semena ve 250 ml vroucí vody. Nechte strmý pod víkem po dobu 20 minut. Take půl hodiny před jídlem 3-4 krát denně po dobu 2 týdnů.
  • Káva v termosce. Smíchejte 1 dezertní lžičku kardamomu s 1 lžičkou. Já instantní káva, zalijeme 300 ml vroucí vody. Nechte v termosce přes noc. Dopřejte si ráno drink.
  • Káva se skořicí v Turku. Nalijte do Turku 1 lžičku. kardamom, 1 lžička skořice a 1 polévková lžíce. Já mletá káva, přidejte vodu. Přiveďte k varu, ale nenechte pokračovat vařit: odstranit na minutu z ohně, dát zpět, a tak 2-3 krát.
  • Kardamomový med. Smíchejte 1 lžičku. přírodní med s 5 předemletými zrny kardamomu. Užívejte denně.

  • Při bronchitidě, pneumonii, astmatu, nachlazení a kašli odstraňuje z těla nahromaděný hlen.
  • Snižuje bolest a chrapot v bolestech v krku, laryngitidě a dalších onemocněních krku.
  • Obnovuje hlasivky.
  • U respiračních onemocnění se kardamomový olej vtírá do oblasti hrudníku, aby se usnadnilo dýchání.
  • Pro faryngitidu se hrdlo vypláchne infuzí 1/2 lžičky vařené ve 200 ml vroucí vody. kardamomová semena.

Pro genitourinární systém

Středověcí léčitelé používali kardamom k řešení močových problémů.

V moderním světě se rozšířila škála vlastností užitečných pro urogenitální systém.

  • Minimalizuje pocit pálení.
  • Eliminuje zpoždění vylučování moči.
  • Zlepšuje erektilní funkci.
  • Zabraňuje hromadění přebytečné vody v těle a snižuje otok.
  • Používá se jako diuretikum ve speciálních sbírkách pro léčbu nefritidy, cystitidy a kapavky.
  • Užitečné pro ledvinové kameny a žlučník. Ale s cholelitiázou (ICD) je nutná opatrnost: bolest se může zvýšit.
  • Afrodiziakum: zvyšuje potenci a prodlužuje trvání pohlavního styku. Předávkování má opačný účinek.
  • Doporučuje se pro adenomy prostaty a prostaty.
  • Pozitivní vliv na zdraví kandidózy v kombinaci s červenou paprikou, česnekem a asafotidou, vzduchem, bobkovým listem a tabu tabu (Tabebuia).

To je z tabu bark (druhé jméno: mravenec strom) že Lapacho nebo Taheebo čaj je produkován.
Recept na léčivý mužský nápoj:

  1. Vezměte 0,5 litru vodky.
  2. Ve vodce přidejte 1 lžičku. rozdrcená zrna kardamomu, míchat a posílat na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu dvou týdnů.
  3. Ve výsledné tinktuře přidejte 2 lžičky. cukru
  4. Použití před spaním 50 ml.

Nealkoholický recept: uvařte některá kardamonová semena v mléce, přidejte med, který ochutnáte, a vezměte si ho každý večer.

Léky proti bolesti a antiseptické vlastnosti

Číňané byli zase závislí na žvýkacích semenech, aby odstranili špatný dech. A místní medicína doporučuje kardamom jako jistý lék na bolesti hlavy.

  • Je indikován pro virová onemocnění a horečku s vysokou horečkou.
  • Oslabí bolesti zubů a osvěžuje dech, protože zabíjí patogenní mikroorganismy v ústní dutině, zabraňuje vzniku zubního kazu.

Pro srdce a cévy

  • Dvojice kardamomových jader žvýkaných v ústech pomůže překonat srdeční arytmii.
  • Zlepšuje mozkovou cirkulaci, je indikován pro vazospazmy, neutralizuje bolesti hlavy.
  • Pozitivní vliv na práci srdečního svalu.
  • Doporučuje se k léčbě hypotenze. V boji proti nízkému krevnímu tlaku 3-4krát denně pijte čaj s mletým kořením.

Ideální pro jádra: směs kardamomu, skořice a zázvoru.

K čištění těla

Připravte si infuzi 1 lžičky. rozdrcená semena a sklenici vroucí vody. Horké.

Phytonutrienty, vitamíny a éterické oleje obsažené v kardamomu bojují proti volným radikálům, čímž si uvědomují antioxidační účinek.

  • neutralizuje účinek kofeinu při přidávání do kávy,
  • slouží jako protijed pro hadí kousnutí, štíry a jedovatý hmyz,
  • používané při otravě jídlem.

Antidepresiva a stimulant

Obyvatelé Indie a Středního východu pravidelně přidávají kardamom do čaje nebo kávy, aby si udrželi vitalitu a dobrou náladu.

Jak říká Ayurveda, koření dává horlivou mysl myšlení a rovnováhu energie pohybu - bavlny (vzduchu).

Pro tyto účely je nejlepší přidávat mleté ​​koření do potravin vařených v ghee (gi) oleji.

Hinduisté poznamenávají následující prospěšné vlastnosti kardamomu:

  • tóny, vhodné pro aktivní fyzickou aktivitu,
  • pomáhá vyrovnat se s depresí, apatií a letargií, zmírňuje úzkost a únavu,
  • zvyšuje duševní bdělost
  • zmírňuje nespavost.

Recept na zdravý spánek: 1 lžička. kardamonová semena nalijte 260 ml vody a vařte 10 minut. Poté, co vývar vychladne, namáhejte a vezměte 40–50 ml teplého 40–60 minut před spaním.

Pro krásu a zdraví

Malabsorpční syndrom (porušení vstřebávání živin ve střevě) ovlivňuje mnoho důležitých funkcí těla. Kardamom pomáhá zbavit se nepříjemných symptomů této nemoci.

Doma si můžete připravit osvěžující nápoj, který normalizuje zažívací procesy, zlepšuje stav kůže a podporuje zdravé hubnutí.

  1. Ve šťávě z 1 vymačkané (nebo nakrájíme na plátky) citron, přidejte 80 g nasekané máty a 1 lžička. kardamomová semena.
  2. Nalijte 1,5 litru vroucí vody.
  3. Po úplném ochlazení umístěte med (podle chuti).

Příjem koření v kombinaci s medem je dobrý pro oči.

Také koření je oblíbené u fanoušků jógy.

Výhody kardamomového oleje

Kardamomový olej se používá jako samostatný kosmetický přípravek, aktivní složka masek a krémů a parfémových přísad.

  • Pomáhá zbavit se pigmentace, zlepšuje pleť, rozjasňuje pleť.
  • Bojuje s akné, zánětem kůže, včetně zánětů způsobených bodnutím hmyzem.
  • Zpomaluje proces stárnutí kůže, zabraňuje vzniku vrásek stimulací syntézy kolagenu.
  • Snižuje suchou pokožku, proto se používá k odstranění trhlin v jazyku a v oblasti konečníku.
  • Umožňuje se vyrovnat s celulitidou během terapeutické masáže.

Kontraindikace a možné poškození

  1. Měla by se zdržet nebo přinejmenším získat povolení od lékaře k těhotným ženám.
  2. Kardamom je kontraindikován v případě individuální intolerance.
  3. Pro lidi trpící gastritidou nebo žaludečním vředem je lepší vyloučit tento ayurvédský produkt ze stravy.
  4. Vzhledem k tomu, že koření může zvýšit krevní tlak, je to nebezpečné pro hypertenzní pacienty.
  5. Při chronických onemocněních žaludku, slinivky a jater může kardamom způsobit zhoršení onemocnění. Proto je nutná lékařská pomoc.
  6. Ájurvédští léčitelé (vaidya) nedávají kardamom dětem mladším 7 let.

Aplikace vaření

Kardamom je vhodný pro přidávání do pečiva, kompotů a dalších nápojů, omáček, rýže, ovocných a zeleninových jídel, stejně jako ryb a masa. Koření je kombinováno s anýzem, skořicí a hřebíčkem.

Kardamom se také používá jako přísada do kávy, aby se odhalila vůně nápoje, aby se zlepšily jeho tonické a oteplovací vlastnosti.

V exotických pokrmech se často objevují zelené části rostliny v čerstvé nebo sušené formě.

Typy kardamomů

V prodeji najdete tři typy královny koření:

  • Zelená nebo skutečná. Pěstování v Indii. Tenké, téměř transparentní zelené lusky jdou k přípravě dezertů.
  • Černý, nebo bengálský. Roste v Austrálii a Asii. Plody připomínají drobné kokosy s černými semínky uvnitř.
  • Bílá je ovocem zeleného kardamomu po speciálním ošetření oxidem siřičitým pro zjemnění chuti a vůně a prodloužení trvanlivosti.

Výběr a skladování

  • Nejlepší je zakoupit koření přímo v dodavatelských zemích.
  • Při nákupu dováženého kardamomu dávejte přednost celému ovoce, protože aroma je bohatší a trvá déle.
  • U mletého koření určete, zda byl mletý: celý lusk nebo pouze semena. Ve druhém případě bude vůně a chuť mnohem jasnější.
  • Možnosti obchodů jsou nejméně žádoucí a jediná věc, kterou máte k dispozici, je zkontrolovat celistvost obalu a datum výroby / trvanlivost.

Skladujte kardamom v dobře uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Cardamom Užitečné vlastnosti

Kardamom je bohatý na vitamíny B, které se podílejí na většině vnitřních orgánů a ovlivňují metabolické procesy těla, nervové a endokrinní systémy. Včetně velmi důležitého vitamínu pro naše zdraví - vitamín B6.

Vitamín A je navíc přítomen v kardamomu, díky němuž má toto koření antioxidační účinek, železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík, zinek, měď, mangan, éterické oleje a vlákninu.

Kardamomová semena mají výraznou tonickou vlastnost, jsou používána pro vitalitu, pro zvýšení vitální energie, pro zvýšení imunity.

Jak víte, koření k nám přišlo z východu, východní lékaři je používali po velmi dlouhou dobu k léčbě různých nemocí, včetně léčby onemocnění žaludku a střev. Kardamom byl vždy známý svými léčivými vlastnostmi, slyšeli jsme, že se s ním léčí i závažná onemocnění, jako je paralýza a epilepsie. V současné době je prokázáno, že látky obsažené v tomto koření mohou potlačit škodlivou mikroflóru, zlepšit trávení a obnovit chuť k jídlu.

Jak si vybrat kardamom?

Promluvme si o tom, který kardamom je užitečnější? Ve formě kladiva nebo v "krabicích"?

Stručně řečeno, můžete říci jen jednu věc, pokud máte příležitost, koupit kardamom v "krabicích". Jak jsem řekl na začátku článku, vypadají jako dýňová semínka. Věnujte pozornost jejich barvě. Měly by být pěkné pistáciové barvy.

Ve formě kladiva se odpařují kardamonové éterické oleje. Musíme to vědět. Je lepší mlýnku před použitím brousit na brusku malého počtu "krabic" kardamomu. Nebo použít úplně.

Jak uchovávat kardamom?

Pokud jste si ho zakoupili v "krabicích", uložte jej do těsně uzavřených skleněných nebo keramických nádob při pokojové teplotě, nikoli ve světle. Nejdůležitější věc: nedovolte přístup vzduchu a vlhkosti.

Cardamom Aplikace

Kardamom je velmi častý ve vaření, používat bílý, zelený, černý kardamom. Může být přidán do hrachové a fazolové polévky, v hodgepodge, jeho chuti a vůni dodá prvním jídlům příjemnou vůni a jedinečnou chuť. V pokrmech z masa a ryb se přidává také kardamom, jeho chuť je obzvláště dobrá v různých omáčkách, v pilafech, v nádivkách, v koláčích a klobásech. Při vaření drůbežího masa můžete přidávat mletý kardamom.

Kardamom je často používán v cukrářských výrobcích, přidává toto voňavé koření do rolí, perníku, sušenek, dortů a pečiva, přidává se do různých marinád při konzervování a solení ryb, jsou ochuceny alkoholickými a nealkoholickými nápoji. Špetka mletého kardamomu, přidaná k obvyklému kompotu čerstvého nebo sušeného ovoce, v želé nebo kvasu, dodá jedinečnou chuť.

Ale s použitím kardamomu při vaření je třeba mít na paměti, že toto koření má velmi vysokou koncentraci hořících látek, takže při vaření je nutné jej používat velmi opatrně, aby nedošlo k žádnému obědu. Celá semena jsou obvykle přidávána k prvním kurzům, ve všech ostatních případech je vhodnější uzemněný kardamom. Je těžké přesně říci, kolik zrn je pro tento pokrm potřeba, zkuste, experimentujte a zaměřte se výhradně na svůj vkus.

Pro léčebné účely se používá kardamom:

  • s chladnými a virovými infekcemi jako antiseptikum
  • při kašli jako vykašlávání
  • při současném snížení imunity
  • zvýšením cholesterolu v krvi
  • jako diuretikum
  • s nadýmáním a zažívacími problémy
  • s intestinálním podrážděním
  • s nevolností a zvracením
  • s členěním
  • v rozporu se srdečním rytmem
  • pro nespavost
  • s depresí
  • s nízkým krevním tlakem
  • v rozporu s menstruačním cyklem

Jak vidíte, výhody kardamomu jsou zřejmé, není to jen koření, které dává pokrmům chuť, vůni a pikantnost, ale je to velmi užitečný produkt pro vás a mě, dokonce i jeho vůně může zvýšit náladu, inspirovat energii a omezit bolesti hlavy.

Jak aplikovat kardamom. Recepty

  • S nevolností žvýkat celá kardamomová semena, dvě nebo tři semena stačí ke zlepšení stavu. To může být doporučeno i těm, kteří se houpali v dopravě.
  • Se střevním podrážděním smíchejte kus strouhaného zázvoru (asi jeden centimetr) a dvě - tři drcená semena kardamomu, vařte sklenici vroucí vody, minutu varte, trvejte na pár minut a pijte jako čaj v teplé formě. Pokud není žádný čerstvý zázvor, můžete si vzít půl lžičky země.
  • k posílení imunitního systému grind tři - čtyři semena kardamomu, přidejte lžičku medu, promíchejte, jednou denně ráno.
  • Zeštíhlující Vařte šálek zeleného čaje, přidejte 1/4 lžičky mletého kardamomu a pár kapek citronové šťávy. Vezměte si ji ráno jednou denně. Kardamom pro hubnutí se samozřejmě používá jako pomůcka
  • očistit tělo lžička mletého kardamomu nalijeme sklenici vroucí vody, trváme na tom, abychom namáhali a pili horké až 1/4 šálky jednou denně
  • s průjmem mletý kardamom smíchaný s fenyklem a koprem ve stejných částech. Lžička směsi se vaří ve sklenici vroucí vody a nechá se chvíli stát. Začněte užívat tuto infuzi s jednou polévkovou lžící a postupně zvyšovat její množství tak, aby bylo možné získat až 1/4 šálku.
  • Pro zácpu přidejte kardamon do potravin bohatých na vlákninu, pijte čaj s přídavkem kardamomu a zázvoru
  • Pro nespavost чайную ложку молотого кардамона залить стаканом воды, довести до кипения, процедить и пить перед сном по 1/4 стакана.

Pokud jde o blahodárné vlastnosti kardamomu a receptů na zdraví, navrhuji ve videu podrobněji prozkoumat.

Káva s kardamomem

Pokud přidáte trochu kardamomu k běžné kávě, jeho chuť se samozřejmě změní, ale takový nápoj funguje velmi dobře na nervovém systému, zlepší vaši náladu, ušetří vám depresi. Tento druh kávy je v arabských zemích velmi běžný. Ale tady je stále populárnější. Zvláště mezi těmi, kteří milují něco nového. Vyzkoušejte snad, a budete mít rádi takovou voňavou kávu.

Obvykle se do šálku kávy přidá 1/4 lžičky mletého kardamomu. Přidejte kardamom do kávy mnoha způsoby. Pokud vaříte mletou kávu v Turku nebo v kávovaru, jednoduše míchejte kávu s kardamonem a teprve potom ji naplňte vodou. Pokud pijete instantní kávu, přidejte do šálku mletý kardamom a nalijte horkou vodu na kávu.

Pro fanoušky takové neobvyklé chuti vás také pozývám, abyste si přečetli můj článek o receptech se skořicí.

Čaj Cardamom

Cardamom čaj je velmi běžný v Indii, Africe a zemích jihovýchodní Asie. Každý, kdo pochází z Thajska s obdivem, mluví o úžasně chutném kardamomovém čaji.

  1. Takový čaj si můžete připravit doma sami, pro to potřebujete tři zrna kardamomu pro 0,5 litru vody. Kardamom se nalije vroucí vodou, několik minut vaří při nízkém teple, infuzí se 10 minut a filtruje. Tato infuze se přidává do černého nebo zeleného čaje, ochuceného citronem, medem nebo cukrem. Pokud chcete, můžete do čaje přidat nějaké mléko.
  2. Můžete udělat čaj jiným způsobem: vařit tři sklenice vody, vložte do něj čtyři „krabičky“ kardamomu, několik minut vařte, přidejte dvě čajové lžičky černého sypaného čaje, lžičku citronové kůry, znovu vařte, trvejte na 10–15 minutách, pak napněte .
  3. Oteplování čaje s kardamomem je velmi dobré pít na studený večer, připravuje se přidáním skořice a zázvoru. Pro dvě sklenice vroucí vody je třeba vzít dvě „krabičky“ kardamomu, polovinu tyčinky skořice a kus zázvoru, asi 1,2 - 2 cm. Vše vaří po dobu 2 - 3 minut, namočte, přidejte plátek citronu nebo pomeranče.

Kardamomový olej

Esenciální olej z kardamomu je široce používán pro kosmetické účely, je vhodný pro suchou a normální pleť, zvyšuje její elasticitu. Olej se používá k posílení růstu vlasů a jejich posílení.

Pro masáž, kardamomový olej je smíchán s jinými oleji, můžete si vzít olivy, lněné semínko, mandlový olej, hroznový olej. K lžíci základního oleje přidejte 3-4 kapky kardamonového esenciálního oleje. Tato masáž je dobře zmírňuje bolesti svalů, uvolňuje, ohřívá.

Pro koupel stačí 4 - 5 kapek kardamomového oleje, koupele jsou užitečné pro problémovou pleť, navíc pomáhají vyrovnat se s chladem.

Můžete přidat kardamomový olej do pleťových vod, krémů, šamponů, na 15 gramů báze (to je o polévkové lžíce), které potřebujete vzít pouze tři kapky kardamonového esenciálního oleje.

Pro léčebné účely je lepší použít olejový hořák, který do něj kape 3-5 kapek oleje. Kardamomové výpary jsou vhodné k inhalaci pro nachlazení, kašel, bolest v krku, tónují, snižují bolesti hlavy, zlepšují emocionální stav.

Cardamom Kontraindikace

Kardamom je velmi horké koření, proto je lepší nepřekračovat doporučené dávkování, kardamom je kontraindikován pro těhotné, kojící ženy a děti do 12 let. Také se nedoporučuje aplikovat toto koření uvnitř akutní gastritidy, žaludečního vředu a dvanáctníkových vředů.

A pro vaši duši uslyšíte zvuky valčíku s nádhernou video sekvencí. Dejte si lila náladu.

Přeji vám všem zdraví, harmonii, jednoduché potěšení ze života, pohodlí a tepla ve vašem domě. Používejte koření pro zdraví a krásu!

Skladování a skladování kardamomu

Sklizeň začíná 2-3 roky po výsadbě. Hlavní kvetení rostliny se vyskytuje v lednu až březnu a ovoce se sklízí v říjnu až prosinci. Sklizeň je poměrně pracný a zdlouhavý proces, protože bobule mohou dozrát v různých časech, dokonce i v jednom květenství. Sbírejte kardamom začněte krátce před jeho plnou zralostí, aby semena nevypadly z ovoce. Sklizeň se výrazně zvyšuje od čtvrtého do sedmého roku, ale pak rychle zpomaluje. Když se to stane, musíte provést nové přistání.

Aplikace v každodenním životě

Dnes je kardamom široce používán ve vaření, v různých zemích. Jako koření je velmi kořeněná, takže byste ji neměli brát nekontrolovatelně. Lidé v západních zemích přidávají do polévek koření, které jim dodává vůni, stejně jako jemnou a příjemnou chuť. Po celém světě se kardamom používá jako koření, s nímž přidává chuť a zlepšuje chuť masových pokrmů. A v mnoha zemích s ním připravte kebab.

I přes svou chuť je kardamom široce používán při přípravě pečiva a cukrovinek. To vše díky tomu, že jeho rafinované a jemné aroma dokáže přežít i po ošetření při vysokých teplotách.

Obecné informace

Víte, co je to kardamom? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto přípravku na několik málo. Navíc, některé ženy v domácnosti věří, že toto je nějaký druh exotického ovoce nebo zeleniny. Ale není. Kardamom je obyčejné koření. Často se přidává do afrických a asijských jídel. Nějaký čas, toto koření stalo se velmi populární v naší zemi.

Původ názvu

Jak získávají kardamom, jehož příznivé vlastnosti a kontraindikace jsou důvodem kontroverze mnoha odborníků? Slovo "kardamom" (stres na poslední slabice) pochází z řeckého "καρδάμωμον". Tento termín je používán se odkazovat na plody Cardamom současné trvalé rostliny, který patří k Ginger rodině.

Plody této bylinky dozrávají pouze ve třetím roce a mají poměrně silnou vůni s kafrovými odstíny. Toto koření je jedním z nejdražších koření. Proto byla přezdívaná "královna koření".

Výroba

Vše o kardamomu a jeho příznivých vlastnostech lze nalézt v materiálech tohoto článku. Jak vypadá toto koření? Řekneme o tom.

Nezralé plody Cardamomu jsou malé krabičky. V sekci mají trojúhelníkový průřez. Jsou shromážděny a pak sušeny na slunci. Poté se ovoce navlhčí a znovu vysuší. Výsledkem této léčby je získání trojstěnných kapslí, které jsou bílé barvy a mají délku 0,7 až 1,4 cm.

Vše o příznivých vlastnostech kardamomu je známo nejen zkušeným kuchařům, ale také obyvatelům Indie. Koneckonců, tato země je rodištěm tohoto koření. Kardamomský dar roste na Malabarském pobřeží a Cejlonu. V 21. století začala Guatemala produkovat největší množství tohoto koření.

Spice funkce

Příznivé vlastnosti kardamomu pro léčbu a posilování lidského těla jsou neocenitelné. Před použitím tohoto produktu však musíte zjistit, jaké funkce má.

Vzhledem k tomu, že mleté ​​ovoce bylinné rostliny eroduje celou svou vůni, kardamon se doporučuje zakoupit pouze v luscích nebo tzv. Krabicích. Před přímým použitím jsou lusky oloupány a zrna jsou uzemněna. Mimochodem, někteří kuchaři rozdrtí nejen ovoce, ale i celý kardamom. Chuť tohoto koření však není příliš výrazná.

Užitečné vlastnosti a využití kardamomu

Kardamom se nazývá koncentrované koření, které má výraznou chuť. Proto se toto koření používá pouze v malých množstvích. Kardamomová zrna obsahují asi 3 - 8% esenciálního oleje. Obsahuje mastný olej, stejně jako látky jako terpinylacetát, terpineol, cineol a bílkoviny. Marc z plodů travnaté rostliny je v parfumerii hojně využíván.

Na co se kardamom používá? Užitečné vlastnosti a kontraindikace tohoto koření jsou takové, že v Indii na Blízkém východě je velmi často přidáván do čaje a kávy (například do čaje Masala a beduínské kávy). Mimochodem, pro přípravu posledního nápoje, káva a kardamom zrna jsou téměř vždy zem dohromady. V kombinaci s jinými kořením, toto koření obvykle zcela přeruší jejich chuť.

Kardamom je výrazná tonika. Vzhledem k přítomnosti látek, které byly uvedeny výše, bylo ve středověku toto koření aktivně využíváno ke stimulaci sekrece žaludeční šťávy a posilování svalů žaludku. Kromě toho byl kardamom používán jako afrodiziakum (lék na zvýšení sexuální touhy) a jako karminativní.

Kardamom: prospěšné vlastnosti, složení, kalorie

Jaké látky obsahují takové koření jako kardamom? Toto koření obsahuje velké množství vápníku, fosforu, železa, hořčíku a zinku. Mimochodem, přírodní zinek v ovoci kardamomu je mnohem více než v mnoha jiných koření.

Navíc toto koření obsahuje vitamíny B2, B1 a B3.

Ve východní medicíně se předpokládá, že kardamom pomáhá rychle odstranit hlen z lidského těla. To je důvod, proč je velmi často používán v léčbě pacientů s astmatem, bronchitidou, zimou a kašlem.

Obhájci alternativní medicíny také tvrdí, že plody kardamomů dobře čistí střevní trakt. To je důvod, proč je součástí mnoha bylinných přípravků, které jsou určeny ke zlepšení trávení. Kromě toho, koření uvažujeme se aktivně používá k čištění dechu a úst. To je způsobeno tím, že koření zcela účinně neutralizuje patogenní flóru.

Když už mluvíme o energetické hodnotě, rád bych poznamenal, že kardamom je spíše kalorické koření. 100 g tohoto koření obsahuje asi 311 kcal. Ale vzhledem k tomu, že se používá v malých množstvích, nemůže ovlivnit tvar osoby. Proto se používá i při přísné dietě.

Kontraindikace

Kardamom koření, blahodárné vlastnosti a kontraindikace, o nichž uvažujeme, je zcela specifický. Proto byste se měli před použitím seznámit se všemi jeho funkcemi. Koneckonců, toto koření má nejen užitečné vlastnosti, ale také některé kontraindikace.

Pokud vezmeme v úvahu ovoce kardamomu z medicínského hlediska, pak v žádném případě nesmí být používán lidmi, kteří mají k jednotlivým složkám individuální intoleranci. Je třeba poznamenat, že toto je jedna z hlavních kontraindikací pro použití koření.

Je třeba říci, že pacienti trpící střevními a žaludečními chorobami (v přítomnosti vředů, erozí a jiných onemocnění), kteří používají toto koření, a to ani v malých množstvích, se nedoporučují. V opačném případě se může průběh onemocnění zhoršit.

Kojící matky, stejně jako těhotné ženy, by také neměly používat kardamom a žádnou z jeho odrůd.

Mnoho odborníků poznamenává, že prospěšné vlastnosti tohoto koření mohou také působit jako kontraindikace. Záleží na dietě osoby. Například, pokud používáte ve velkém množství a kardamomu, a jakýkoli olej, nepřispívá k hubnutí. Naopak hmotnost se bude zvyšovat a zvyšovat.

Důležité informace

Ti, kteří se rozhodnou zlepšit své zdraví pomocí koření, o kterém uvažujeme, by měli vždy vědět, že je velmi důležité sledovat dávkování kardamomu při přípravě různých pokrmů a léků. V žádném případě by tedy neměla obsahovat více než čtvrtinu lžičky mletých semen v potravinách najednou.

Jak to vypadá

Vzhled (foto) kardamom

Plody kardamomu jsou mnohovrstvé trojkomorové boxy, připomínající kulaté lusky o délce asi 2 cm s kožovitou kůží bledě zelené nebo olivové barvy. Každý pod obsahuje velké množství malých olejnatých semen hnědé nebo černé barvy.

Nezralé plody se sbírají pro sušení. Suší se na přímém slunečním světle, pak se navlhčí parou a posílají ke konečnému sušení. Taková technologie přípravy se používá tak, aby se lusky neotevřely před časem, a také aby ochutnaly chuť a vůni koření.

Co může nahradit koření

Neexistuje žádná kompletní náhrada kardamomu v nádobí, ale můžete zamaskovat nedostatek koření kombinací jiných koření.

Pro jednu čajovou lžičku kardamomu vezměte následující množství koření:

  • v dezertních pokrmech a při pečení - za půl lžičky. skořice a muškátový oříšek,
  • ½ lžičky v pokrmech z masa a rýže skořice a mletý zázvor,
  • v pokrmech z masa a ryb - ½ lžičky. pozemní nové koření,
  • ve směsi koření “kari” a “garam masala” - 1 lžička. koriandr a ½ lžičky kmín.

Jiné typy kardamomu

V receptech můžete také najít následující typy kardamomu:

  • Černý (hnědý, bengálský, nepálský) - jedná se o sušené plody Amomum rostlin z čeledi Ginger, které mají výraznou vůni kafru v kombinaci s mírným zápachem kouře a v nádobí zvyšují chuť jiných koření.
  • Bílá - Plody tohoto (zeleného) kardamomu, ošetřeného oxidem siřičitým, aby změkly kořeněnou chuť a silný pach, stejně jako prodloužily trvanlivost koření.

Další informace o kardamomu naleznete v následujícím videu:

Užitečné vlastnosti kardamomu

Výhody kardamomu jsou dány vysokým obsahem éterických olejů, rostlinných tuků, vitamínů skupiny B, železa, vápníku, fosforu a dalších organických sloučenin..

Koření má následující léčivé účinky:

  • potlačuje zánětlivé procesy v těle,
  • posiluje imunitní systém
  • pomáhá vyrovnat se s infekcí,
  • ředí sputum a zvyšuje produktivitu kašle,
  • zvyšuje produkci žaludeční šťávy,
  • eliminuje nadýmání,
  • stimuluje trávení,
  • povzbuzuje chuť k jídlu
  • odstraňuje toxiny z těla,
  • pomáhá vyrovnat se s nevolností a zvracením
  • zmírňuje bolest a svalové křeče,
  • normalizuje krevní tlak
  • inhibuje růst patogenních mikroorganismů,
  • eliminuje depresi, letargii, emoční a fyzickou únavu,
  • zvyšuje sexuální touhu a sílu
  • příznivý vliv na zrak,
  • eliminuje špatný dech.

Co je to pro ženy kardamom?

Ženy používají kardamom pro menstruační bolesti a poruchy cyklu, stejně jako pro zmírnění premenstruačního syndromu. Kromě toho koření pomáhá vyrovnat se se stresem a emocionální vyhoření, tóny těla, zvyšuje sexuální touhu a eliminuje další libry.

Kardamom má také pozitivní vliv na pokožku a vlasy. Přidává se do různých kosmetických přípravků - krémů, křoviny, masek. Kardamom podporuje mikropoškozování kůže, stimuluje tvorbu vlastního kolagenu, odstraňuje příznaky únavy z obličeje, hojí vlasové folikuly a urychluje růst vlasů.

Ženy nad 50 let kardamom pomáhají vyrovnat se s močovou inkontinencí, zmírňují příznaky menopauzy, stimulují duševní aktivitu.

Při vaření

Při vaření se koření používá při přípravě následujících pokrmů:

  • polévky - čočka, fazole, hrášek,
  • omáčky a omáčky na maso a zeleninu,
  • bramborová jídla
  • pokrmy na bázi rýže
  • dušená zelenina,
  • Jehněčí nebo hovězí Stew
  • marináda pro kebab,
  • domácí klobásy,
  • játrové paštiky,
  • rybích pokrmů
  • mořské plody,
  • pečení - perník, sušenky, buchty,
  • alkoholické nápoje, čaj a káva,
  • dezerty - dortové krémy, marcipánové cukrovinky atd.

Kardamom jde dobře s kmínem, šafránem, muškátovým oříškem, hřebíčkem, skořicí a zirou. Používáte-li koření poprvé, přidejte рекоменду množství doporučené v receptu na jídlo, aby se seznámil s chutí kardamomu a nekazit jídlo pro sebe.

S impotencí

Pro léčbu impotence připravte nápoj na mléko, kardamom a med.

Složky:

  1. Kardamom (mletý) - 1 g.
  2. Mléko - 200 ml.
  3. Přírodní med - podle chuti.

Jak vařit: Přidejte mléko do koření a nastavte na minimální teplotu. Jakmile mléko začne vařit, vyjměte ho z ohně, ochlaďte a přidejte med.

Jak používatVezměte si lék před spaním.

Jak udělat kávu s kardamomem

Kávoví gurmáni rádi přidávají k kávě kardamom, aby nápoj pikantní a snadné koření. Káva s kardamomem se nazývá jordánská káva.

Složky:

  1. Kardamom (zem) - sp tsp
  2. Káva (mletá) - 1 polévková lžíce.
  3. Pitná voda - 150 ml.

Jak vařit: Mix kávy a kardamomu, dejte je do Turku, zakryjte vodou a položte na minimální teplo. Jakmile nápoj začne vařit a objeví se pěna, odstraňte Turek z ohně a počkejte, až se pěna lehce usadí. Pak znovu zapalte Turka, znovu přiveďte nápoj k varu a okamžitě ho vyjměte z ohně. Přidejte mléko a cukr podle chuti.

Jak používatPijte nápoj ne více než 1 krát denně, před obědem.

Přečtěte si více o výrobě kávy s kardamomem ve videu:

Jak si vyrobit čaj s kardamomem

Čaj s kardamomem pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu, zvyšuje metabolismus, zklidňuje nervový systém, eliminuje chronickou nespavost a posiluje imunitní systém při nachlazení a chřipce.

Složky:

  1. Kardamom (ovoce) - 4 ks.
  2. Zelený čaj (velký list) - 2 lžičky.
  3. Citronová chuť k chuti.
  4. Pitná voda - 600 ml.

Jak vařit: Nasaďte vodu na střední teplotu. Как только она закипит, добавьте кардамоновые стручки и проварите их около 5 минут. Затем добавьте чай и лимонную цедру.Nechte pít vařit asi 2 minuty, pak vyjměte z ohně a nechte 15 minut.

Jak používat: Pít 1 šálek teplého čaje denně.

Tinktura na kardamomu

Kardamomový likér se používá jako silný alkoholický nápoj. Má příjemnou vůni a chutnou akutní chuť. Také tinktura se používá při léčbě onemocnění kloubů, nervových poruch, impotence, nespavosti a chronické únavy.

Složky:

  1. Kardamom (ovoce) - 2 g.
  2. Potravinový alkohol (40%) - 250 ml.
  3. Pití čištěné vody (nebo destilované) - 250 ml.
  4. Cukr - 150 g.

Jak vařit: Vložte kardamomové ovoce do skleněné nádoby, naplňte ji alkoholem a těsně uzavřete. Nechte strmé 2 týdny. Po uplynutí doby použitelnosti připravte sladký sirup: nalijte vodu do smaltované naběračky, vložte ji na střední teplotu a přiveďte k varu. Pak se cukr rozpustí ve vodě, sejměte sirup ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Filtrujte tinkturu, nalijte do skleněné láhve, nalijte do ní cukrový sirup pomocí nálevky, těsně uzavřete a několikrát protřepejte, aby se kapaliny promíchaly.

Jak používat: Před použitím ochlaďte nápoj v chladničce. Pro léčebné účely si vezměte tinkturu 50 g před spaním.

Esenciální olej Cardamom

Esenciální kardamomový olej se používá jako sedativum a antiseptikum. Používá se pro přípravu relaxačních koupelí, domácí kosmetiky, inhalačních roztoků pro kašel a roztoků pro oplach úst.

Také olej se používá pro aromaterapii sezení, která se používá k vnější léčbě dermatologických onemocnění a užívá se ústně pro pálení žáhy. Průměrná cena je 290 rublů za 10 ml.

Kde koupit

Kardamom ve formě kladiva je často falešný - používejte kvalitní ovoce nebo je smíchejte s mletým zázvorem a dalšími kořeněnými kořením. Proto je nejlepší koření koupit v pod a grind své vlastní. Šance na to, že se dostanou do falešné hry, budou minimální.

Cardamom je jedním z nejdražších koření. Můžete si jej koupit v luscích na trzích nebo v internetových obchodech specializovaných na prodej orientálního koření a biopotravin. Ve formě kladiva se prodává ve většině velkých supermarketů.

Průměrná cena koření v luscích je 350 rublů na 50 g, ve formě kladiva, 70 rublů na 10 g. Jedním z hlavních požadavků na jakost je hermeticky uzavřený obal bez poškození. Pro koření v luscích je nejlepší, když je obal vakuový.

Koření skladujte v dobře uzavřeném obalu na suchém místě. Díky přístupu vzduchu nebo vlhkosti se sníží chuť a aromatické vlastnosti kardamomu.

Vlastnosti a původ kardamomu

Obyvatelé Východu byli prvními, kdo ochutnali kouzelné koření a do Evropy přišli poměrně nedávno, a na krátkou dobu si vysloužili slávu aromatického, sladko-kořeněného koření.

V asijských zemích je známý a cenný díky svým léčivým vlastnostem. V dávných dobách ji obchodníci přinesli a draho prodali. Léčitelé přisuzovali léčivým vlastnostem tato semena, která byla zvažována všelék na mnoho nemocí.

Toto koření pomůže při řešení různých úkolů, například: eliminuje zažívací potíže, tóny těla.

Kardamom - bylina, tropické keřeroste na čtyři metry s krásnými květinami. Vlasti je považován za Indii, ale dnes se pěstuje v jiných zemích. Rostlina patří do rodiny zázvoru. Hlavní hodnotou jsou plody, které jsou v luscích.

Začíná nést ovoce dobře, 5-6 let po výsadbě. Závod miluje lesykde je přítomen organický.

Kardamom: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Existují dva druhy tohoto koření: zelený kardamom, nejpoužívanější a černý. Prodává se ve formě semen nebo zeminy.

Sto gramů produktu obsahuje: 311 kcal, Ж-6,7, У-68,47, B-10,76. Užitečné prvky, které tvoří koření: proteiny, amidon, cyneol, škrob, železo, fosfor, zinek, vápník, hořčík, měď, draslík, vitamíny B, vitamin A a C.

Užitečné vlastnosti kardamomu:

  1. koření, má zpevňující a stimulační účinek na žaludek, odstraňuje nervové napětí. Vynikající pomocník jako antistresový prostředek, protože kardamonový esenciální olej snižuje stres, hojí depresivní stavy a podporuje relaxaci. Má stimulující účinek na mozek. Léky obsahující kardamom se používají při léčbě nachlazení, bronchitidy, cystitidy, faryngitidy, t
  2. díky chuti citronu a eukalyptu se koření používá v boji proti špatnému dechu. Vzhledem ke svým antimikrobiálním vlastnostem se stará o čistotu ústní dutiny. Semena osvěžují dech, pro to potřebují krátkou dobu žvýkat, úspěšně se používají k léčbě zubů. Pokud používáte kardamom delší dobu, trávení se vrátí do normálu,
  3. Koření zlepšuje zrak a má pozitivní účinek na mužskou potenci. Kardamom se používá jako profylaktický prostředek v onkologii, pomáhá při kardiovaskulárních onemocněních. Podporuje uvolnění svalové tkáně průdušnice, snižuje bronchiální spazmy projevem symptomů astmatu. Vdechování pikantních par pomáhá zmírnit nevolnost a zvracení křeče. Bojuje s chudokrevností,
  4. Semena mají tonizující účinek a používají se k získání vitality a energie, zvýšení ochranných funkcí těla, posílení imunitního systému. Dnes bylo opakovaně potvrzováno, že koření, které je obsaženo v kompozici, užitečné prvky, potlačuje patogenní mikroflóru a přispívá k vytvoření trávicího systému, návratu k jídlu. Zlepšuje výkonnost jater, používá se při čištění těla toxinů,
  5. Kardamom - slavný afrodiziakum, zvyšuje sexuální touhu, stimuluje. Zahrnuté komponenty se potýkají s předčasnou ejakulací.

Kardamom: dobrý a škodlivý pro muže

Jako prostředek k léčbě onemocnění genitourinárního systému, prostatitidy a adenomu prostaty se doporučuje mužské sexuální koření.

Výkon je prokázán: zvyšuje sexuální touhu a zvyšuje sílu. První způsobPřidejte 2 kapky kardamomového oleje do sklenky vína.

Druhý způsob: rozmělňte lžičku semen, ve výsledném prášku přidejte 0,5 litru vodky. Infuzí po dobu 3 týdnů, na konci přidejte 2 velké lžíce cukru. Napětí a pití před spaním na 30-50 gramů, nebo přidat malé množství čaje.

Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat, je to, že v každém případě existují kontraindikacea nadměrné používání koření může poškodit.

Aplikace pro hubnutí

Skutečnost, že koření má účinek spalování tuků, není po dlouhou dobu tajemstvím. Odstraňuje toxiny, urychluje metabolismus, snižuje chuť jíst sladkosti.

Pokud pravidelně zahrnujete do dietních léků obsahujících kardamom, proces hubnutí bude rychlejší, protože koření je zvláštní spalování sacharidů a tuků.

Moderní odborníci na výživu doporučují zahrnout koření do své každodenní stravy, a aby se zlepšil účinek, může být smíchán se skořicí nebo červenou paprikou.

Hlavní věc je mírná spotřeba, protože bez znalosti opatření existuje riziko poškození žaludku. Je nesprávné předpokládat, že přidání kardamomu do všech pokrmů, hmotnost snadno zmizí, zásady správné výživy a fyzické aktivity by měly být přítomny bez selhání. Spice působí jako asistent v boji proti obezitě.

Kardamom: léčivé vlastnosti

Aktivní konzumace koření začala v dávných dobách a je úspěšně praktikována v moderním světě.

Pro normalizaci funkce zažívacího traktu je zde lidový lék: 1 díl kardamomu + 2 díly kmínu a 1 díl fenyklu. Smíchejte všechno. Dvě čajové lžičky výsledné směsi, vařit s vařící vodou, trvat a napětí. Pijte půl sklenice denně.

Koření zmírňuje nespavost. Hodinu před spaním vypijte odvar z osiva. Podíl: 250 ml horké vody přidává špetku koření.

Recept na faryngitidu: přidejte 0,5 lžičky do jednoho šálku vroucí vody rozdrcený kardamom. Nechte hodinu, namáhejte. Používá se jako oplach.

Několik dalších receptů:

  • odstranit nevolnost, žvýkat dvě semena, sníží nutkavost,
  • Pro zmírnění nebo zbavení se střevní nevolnosti je nutné: malý kořen zázvoru (jeden cm) a dvě kaše semen koření, zalijeme 250 ml vroucí vody, trochu vaříme a trváme na tom. Pijte jako obvykle čaj. Můžete si vzít zemní zázvor,
  • posílit imunitu: rozemelo několik semen kardamomu, přidejte trochu medu, promíchejte, vezměte si ráno,
  • aby se zhubla: přidejte o něco méně než půl lžičky mletého koření a trochu citronu do čerstvě uvařeného zeleného čaje. Pijte ráno
  • K vyčištění těla: vařte malou lžičku mletého kardamomu ve 250 ml horké vařené vody, trvejte a namáhejte. Pít horké na šálek ¼ ráno,
  • Chcete-li odstranit škytavku: 2 kaše semena kardamomu a 5 lístků máty, nalijte sklenici vroucí vody. Trvejte na tom, pít teplý,
  • očistit tělo: připravit nápoj, v šálku vroucí vody se vaří čajová lžička mletého koření, denně se vypije 50 ml tekutiny,
  • aby se odstranil chrapot hlasu, je vhodné kloktat prostředky připravenými z jedné sklenice vody a ½ malé lžičky kardamomu a skořice.

Kardamom: aplikace v kosmetologii

Koření se aktivně používá v kosmetologii. Díky svým čistícím a antioxidačním vlastnostem se používá v receptech pro péči o pokožku a vlasy.

Esenciální olej je přidáván do hlavní masáže a může být zahrnut do stávajícího šamponu. k posílení kořenů a urychlení růstu vlasů nebo gelu.

Zde jsou některé kosmetické recepty:

  1. obličejová maska: 1 polévková lžíce. Já tekutý med + 2 lžíce. Já Mléko + 0,5 Umění. Já mořská sůl. Smíchejte, přidejte 3-4 kapky kardamomového oleje. Aplikujte na obličej. Neuchovávejte déle než 20 minut, poté opláchněte
  2. lék na akné: několik semen kardamomu, rozemletý na prášek a nalijeme alkohol. Trvejte na tmavém místě po dobu 3-5 dnů. Filtruje se a zředí se vodou v poměru 1: 1. Výsledný nástroj na otření pokožky obličeje. Tento nástroj se nejen zbavit nenáviděné akné, ale také úzké póry.

Nápoje s kardamomem

Vynikající možností pro použití kardamomu by bylo přidat ji do kávy. Použití takového nasyceného nápoje pomáhá zklidnit nervy, omezit depresi.

To je skvělá kombinace a nejběžnější způsob, jak používat koření. Koření podporuje objevování chuti kávy. Snížením účinků kofeinu na tělo mohou i pacienti s hypertenzí pít tuto obohacenou kávu.

Standardní recept: nalít trochu méně než půl lžičky na jeden šálek kávy pozemní kardamom. Obohatit kávu koření může být různými způsoby.

Při vaření v Turku se mísí s mletou kávou a nalije se vodou, poté se vaří obvyklým způsobem. V případě konzumace rozpustného, ​​mletého kardamomu se přidává do šálku spolu s kávou a naplní se horkou vodou.

Toto je vynikající profylaktické činidlo v období chladných nebo virových onemocnění. Nápoj posiluje imunitu, aktivuje ochranné funkce těla, pomáhá mu v boji s infekcí.

Hot Cardamom čaj zmírňuje bolest v krku, pomůže odstranit chrapot při faryngitidě a laryngitidě, snížit otok v hrdle, odstranit pocit těžkosti v žaludku.

K přípravě léčivého čaje budete potřebovat: 2-3 semena kardamomu, 0,5 litru vody. Semena se nalijí vodou, vaří se přes střední teplotu a pak se infundují po dobu 10 minut a filtrují se. přidejte do hotového čaje.

Mléko jde dobře s kořením a medem. Nápoj pomáhá dospělým a dětem. Pokud pijete mléko se studeným kardamomem, sníží se tvorba hlenu v těle, teplo - zklidní nervy, uvolní se, zvýší se účinnost.

Připravte si ho na tento recept: ve třech sklenicích mléka přidejte 10 ks. mandle a 0,5 lžičky. koření Vařte mléko s ořechy, pak přidejte kardamom a cukr. Vařte pět minut, pijte teplý.

Použití koření ve vaření

Spice je vynikající přísada do salátů a hlavních jídel. Obohací polévku, zejména na základě luštěnin, cítí se skvěle v hodgepodge, konzervaci nebo marinádě. V kombinaci s masem a rybami, vhodné pro dezerty.

Mohou posypat pudink nebo ovocný salát. Perfektně ochucuje pečivo. Když používáte kardamom v obvyklých receptech nádobí, zvažte, že koření má silná kořeněná chuť a chuť. Při aplikaci dbejte tohoto opatření.

Kardamom - co to je

Indie a Srí Lanka jsou považovány za domovinu bylinné rostliny, i když dnes se pěstuje v zemích Východu. Kardamom je vytrvalý tropický keř, který patří do rodiny zázvoru. Hodnotu představují plody umístěné v luscích, které vypadají jako krabice, jako na obrázku. Jsou odděleny a sušeny zvláštním způsobem. Populární zelené odrůdy z Indie a černé, které mají jméno Javanese, s ostrou pálivou chutí. Zrna se liší ve směsi příjemných, kořeněných vůní:

Kardamom - užitečné vlastnosti

Je známo použití semen rostlin ve vaření jako koření, které nemá co nahradit, přidává se během vaření, nádobí, pečiva. Užitečné vlastnosti kardamomu umožňují použití koření v kosmetice, tradiční, tradiční medicíně, v parfumerii. Je důležité vzít v úvahu kontraindikace. Léčivá vlastnost rostliny je způsobena jejím složením, které zahrnuje:

  • tuky,
  • sacharidů
  • vlákno,
  • veverky,
  • vitamin C,
  • thiamin
  • riboflavin,
  • pyridoxin
  • éterické oleje
  • fytosteroly,
  • hořčík,
  • fosfor,
  • sodík,
  • draslík,
  • zinek,
  • manganu
  • vápník,
  • železo

Kardamomový olej, který má negativní účinky, působí jako antiseptikum. Aniž byste zapomněli na kontraindikace, můžete tento nástroj použít:

  • koupel - jako uklidňující, relaxační procedura
  • ve formě inhalace jako expektorant pro pneumonii, bronchitidu,
  • uvnitř - proti pálení žáhy, ke zlepšení trávení,
  • navenek - pro léčbu kůže, plísňových onemocnění,
  • opláchnout nemocí krku, úst,
  • ve formě aromaterapie uklidnit nervový systém.

Zeštíhlující kardamom

Od dávných dob jsou léčivé vlastnosti kardamomu jako činidla na spalování tuků známy. Byl používán ve složení čajů a odvarů, přísad do jídel ve formě koření. Velkým efektem je použití tohoto koření v kombinaci se stravou, zejména když jsou ještě přidány červené papriky a skořice. Účinek kardamomu na hubnutí je založen na prospěšných vlastnostech:

  • stimulovat práci střev k odstranění toxinů,
  • urychlení metabolických procesů organismu,
  • aktivní spalování kalorií
  • snížení chuti na sladkosti,
  • spalování tuků.

Cardamom - aplikace

Východní koření - kardamom - užitečné vlastnosti a kontraindikace, které jsou známy stovky let, se v moderním životě používá. Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem, koření:

  • má vlastnosti analgetika, pomáhá při bolení zubů,
  • léčí orální infekce
  • normalizuje vidění
  • zvyšuje imunitu
  • vyléčí dýchací cesty z hlenu v případě bronchitidy, nachlazení,
  • normalizuje tlak
  • zmírňuje astma.

Cardamom pomáhá:

  • vyrovnat se s depresí
  • uklidněte nervový systém
  • zlepšení funkce mozku
  • snížení únavy
  • rozveselit
  • normalizovat krevní oběh
  • zmírnit nevolnost
  • stabilizovat gastrointestinální trakt,
  • proti vzniku rakoviny
  • léčbu cystitidy, hnisavé záněty močového systému,
  • snížení cholesterolu
  • vyrovnat se s nespavostí
  • urychlit metabolismus
  • odstranit zápach z úst.

Kardamomové mléko

Příznivé vlastnosti koření se zlepšují kombinací půdních semen rostliny s medem. Užívání mléka s kardamomem, můžete dosáhnout pozitivních výsledků v léčbě dospělých a dětí, je důležité - nezapomeňte na kontraindikace. Po ochlazení pomáhá kompozice snižovat sekreci hlenu. Teplý lék pomáhá:

  • uklidněte nervový systém
  • zmírnit únavu
  • zlepšit výkon srdce
  • relaxovat
  • zvýšení účinnosti.

Kardamom - kontraindikace

Vyloučení všech příznivých léčivých vlastností této rostliny by mělo být aplikováno velmi opatrně, při dodržení dávkování. Zneužití koření může způsobit projímavý účinek. Po průjmu bude následovat dehydratace. Při aplikaci kardamomu k léčbě musí být pozorně sledovány kontraindikace, aby nedošlo k problémům. Jeho použití je vyloučeno v případě:

  • gastritida,
  • žaludeční vředy,
  • těhotenství
  • nesnášenlivost koření,
  • během kojení.

Pin
Send
Share
Send
Send